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花生酱的介绍
花生酱中不仅含有丰富的植物蛋白，而且富含维生素、烟酸、维生素E等和矿物质等，营养丰富。花生酱被较广的应用于面制品、火锅蘸料等各个领域，但花生酱脂肪含量高，不适于高血压、糖尿病等患者食用，其在贮藏中也易产生析油现象，极易氧化、酸败，且花生酱中非油脂部分在储存过程中自然沉降形成坚硬的固体物质，从而造成花生酱的风味质量降低、贮存期缩短。新型花生酱的研究针对其风味、营养及稳定性等方面的缺陷。目前已研制出一系列低脂、高蛋白、营养高及稳定性好的新型花生酱。
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河南省金色康辉公司2018年7月自主研发品牌香精“法香欧派”上市
河南省金色康辉生物科技有限公司在整合香基香料研制出企业品牌香精“法香欧派”，于2018年7月上市，本次上市香精种类高达二十余种，满足不同客户的需求。
花生酱的分类
根据口味不同，花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广。一般分为幼滑及粗粒两种，粗粒装是在制作好的花生酱中再加入花生颗粒，以增加其口感，另外亦有加入蜜糖、巧克力等做成不同口味，但不常见。
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花生酱介绍
花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
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